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本科成立於85年底，目前營養師共25名(具博士學歷1名；碩士學歷19名;具部定教職共10名)，歷屆主任為董石城醫師、陳榮福醫師、郭銘俊醫師、翁紹紋醫師、王弘仁醫師，主要服務科別：新陳代謝科、腎臟科、腫瘤科、癌症中心、內外科加護病房、灼傷病房、小兒科、坐月子中心、團膳管理、全靜脈營養、健診中心、呼吸照護中心、安寧病房、腦神經內外科及門診諮詢(包括糖尿病、慢性腎病、各種飲食衛教及減重指導)以及高雄市鳳山醫院支援。自112年7月由胡萬祥醫師接任本科主任，未來將在供膳、臨床及學術方面繼續努力，主動提供優質且專業的營養諮詢服務。

醫療項目： 腸道及靜脈營養、癌症營養治療、燒燙傷營養治療、呼吸照護營養、腎臟病營養治療、胃腸肝膽疾病營養治療、糖尿病營養治療、減重營養治療、肺部疾病營養治療、兒童營養治療、心血管疾病營養治療、長期照護營養療養

建議接受營養治療與飲食指導的情況(疾病)： 肥胖、營養不良、糖尿病、高血脂、高血壓、慢性腎臟病、高尿酸、管灌食使用者、靜脈營養使用者、癌症、脂肪肝、肝硬化、每個月體重下降>5%、兒童癲癇、兒童罕見疾病、兒童生長發育遲緩